尾牙春酒－首選大車輪時序進入年終歲末，又是犒賞員工的時節。在這一年中，也許有歡笑、有汗水；有高潮、有低潮，但在老闆與員工的共同努力下，總算一同度過風雨，歡喜收割。因此在農曆年的前夕，大車輪特別精選用高級食材製作的十道料理，隆重推出尾牙組合，用最高級的美味，慰勞您一整年的辛勞。
●十道精選美食6000元起，詳細資訊歡迎來電洽詢！
本次大車輪的精選菜色包含
頂級生魚片
海鮮和風沙拉
綜合壽司
手捲
日本花魚燒物
紅蟳冬粉鍋
頂級鐵板燒
蝦天婦羅
蒸物
甜點
頂級生魚片
紅蟳冬粉鍋
頂級鐵板燒
綜合壽司
＊以上照片僅供參考，產品內容以現場實物為準
此外，尾牙經選菜色同樣適用於「春酒」，讓大車輪一向堅持的新鮮食材、精緻烹調為您下一年帶來滿滿的元氣，讓員工歡喜，老闆滿意！
在這個資訊的時代，無論是明星藝人、商店景點或是品牌商品，勢必都要成立個粉絲團才夠fashion，才跟得上時代，甚至連廟宇道觀都紛紛成立了自己的粉絲團了呢！
但其實粉絲團除了fashion之外，還是有實質功能的唷！當我們有了新的菜色推出，就會迫不及待地想讓各位粉絲們知道；當店內發生了什麼新鮮事，也會很想跟粉絲們分享。相對地，當各位粉絲有什麼新鮮事，或是對我們有什麼建議，也可以透過粉絲版這個快速又方便的平台，讓我們能獲得第一手消息。簡單來說，粉絲團就是讓我們能跟各位粉絲互動的平台啦！
除此之外，好東西當然要跟好朋友分享！如果各位粉絲喜歡大車輪的美食或是服務，也可以透過粉絲團將我們的訊息分享給你的好朋友們，讓更多人能享受到大車輪的美食，也讓大車輪能為更多人服務唷！
所以，你還在等什麼呢？快快加入「台東大車輪日本料理粉絲團」吧！
天漸漸涼了，換上紅衣的葉也將開始飛落，蕭瑟的秋已準備將大地交接給皚皚的冬。當我們準備穿上柔軟毛衣的同時，不妨也為自己準備一鍋溫暖的火鍋，犒賞自己一番吧！大車輪在這樣的季節裡，特別推出暖呼呼的昆布海鮮火鍋與泡菜海鮮火鍋，為你的身心補充滿滿的熱力和活力！
一到了冬天，大街小巷的火鍋店紛紛門庭若市、人潮洶湧了起來。大車輪雖然同樣推出涮涮鍋，但食材的品質、湯頭的純正，卻是無人能出其右的上上之選。一鍋涮涮鍋，首要的顧念便是「湯頭」。因此大車輪利用大鍋，選用上等柴魚， 花費超過五個小時，熬煮出清甜的昆布高湯。
因著地理位置之便，大車輪採用台東當地、當日，從富岡,成功捕獲的新鮮海產，因此大車輪的海鮮火鍋，絕對能讓您吃到來自大海的鮮甜美味。除了活蝦、蛤蜊等海鮮外，大車輪還特別推出冬季饗宴－處女蟳。處女蟳有著如鴨蛋黃般的蟹膏蟹卵，且有超越菜蟳的鮮美肉質，讓您能同時享受蟹黃蟹膏與飽滿蟹肉。
除了新鮮海產外，大車輪海鮮鍋內絕不添加加工食品，燕餃、丸子等火鍋料，食材全部都是由經驗豐富的廚師親自操刀，連做工精細的高麗菜捲、花枝丸都是師傅們純手工製作的唷！所以在大車輪，您吃到的火鍋不是熱量超高的滿滿火鍋料，而是師傅們用心準備的一道道料理喔！
食得健康、食得美味，健康新鮮又美味的溫暖涮涮鍋，就在大車輪！不只暖身，還要暖您的心！
說到日本料理，除了會想到刺身、壽司與各類定食外，不得不提的，就是日本的庶民美食之一－串燒(焼き鳥)。許多日本的上班族在結束一天忙碌的工作後，都會相約來到串燒攤，點上幾隻串燒，配著同事間的是非八卦，壓力也隨著一杯杯冰涼的生啤酒下肚而消失無蹤。
在大車輪串燒專賣店，庶民美食串燒被大車輪精緻化了，在這裡，你可以享受到用大車輪精選的優質食材，搭配上獨門烤肉醬所燒烤出的日本國民美味。
可用來做串燒料理的食材種類繁多，從最耳熟能詳的各式肉類，如雞翅燒、豬肉燒，到七里香、雞心與豬舌燒，應有盡有。除了肉類與海鮮外，大車輪也提供了各種健康的蔬菜可供選擇，讓你除了吃到美味，更吃得到建康。
‧ (由左至右) 雞翅燒、雞心燒、豬肉燒 (每串價格45元起)
‧(由左至右) 雞皮燒 、培根杏鮑菇燒 、豬舌燒 (每串價格45元起)
‧(由左至右) 玉米燒 、七里香 、花枝燒 (每串價格45元起)
大車輪的串燒主要選用備長炭，炭火耐用且炭灰不易飛附在燒肉上，但由於炭火溫度比一般炭火高，因此時間與溫度掌控顯得格外重要。而大車輪對於不同食材所需燒烤的時間與溫度，均能精準掌握，而結果也完全從成品上得到驗證。當烤得微焦、肉汁被完整封鎖、外皮閃著油亮的光澤、香氣四溢的燒烤端上桌時，怎不令人食指大動呢？此外，大車輪還很用心地為不同食材搭配了檸檬、五味粉或明太子等不同沾料，讓你除了食材的原味外，更能吃到不同的好滋味。
最後，還要為您推薦大車輪的精選一品－北海道直入秋刀魚。此道料理的食材特別選用北海道空運來臺的秋刀魚，牠的油脂分布均勻，在秋天更顯肥美，因此在日本又有「極上黑鮪魚秋刀魚」之稱，搭配上一些清爽的檸檬與白蘿蔔泥，風味更佳。
‧北海道直入秋刀魚。(NT. 560)
【大車輪中秋佳節舉辦 歡樂活動】
■ 大車輪特別推出以以柴魚烹煮12小時以上製作而成的特製烤肉醬，絕不含其他添加料，健康又美味！現在預購一盒只要200元！
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炎炎夏日，炙熱的暑氣讓人慵懶無力又食慾不振，該如何恢復元氣呢？
跟著日本人的養生習俗，來一份營養滿點的鰻魚料理替自己補充精力吧！
在日本，每年的「丑日」正是食用鰻魚的節日。這個夏季中最炎熱的一天，日本人都會吃上一尾鰻魚，讓這道夏日的最佳補品，為身體重新注入因澳熱而流失的體力。日本平安時代的「萬葉集」詩歌也敘述道：夏天吃鰻魚飯，對身體很好！由此可見，日本人相信吃鰻魚，既消暑又是食補，一兼兩顧，聰明又健康！
鰻魚的肉質細嫩鮮美，營養價值驚人。除了豐富的維生素A群、維生素B群與維生素D群之外，更不乏能益智補腦的DHA、EPA，再加上讓眾家美女趨之若鶩的大量膠原蛋白，吃鰻魚除了可以增強體力，還可以延遲老化美養回春，一直是各路老饕眼中的珍品。
大車輪選用新鮮捕獲、活蹦亂跳的鰻魚，現殺現烤，還因為每一尾鰻魚的肉質都不同，店內功夫高超的師傅依據每一尾的狀況做出細微的調整，手工慢作挑刺，確保每道都是最完美的呈現。
「蒲燒」，也就是炭烤。師傅將新鮮鰻魚剔除魚刺後以慢火細烤，將油脂豐厚的大塊魚肉烤得面焦內嫩，香氣撲鼻，高溫將特調醬汁逼入魚肉，這口鰻魚入口鬆軟、香甜入味；鰻魚皮的Q彈口感包裹著軟嫩的魚肉，形成誘人的細緻口感─大啖火烤美味，元氣十足
！
此時此刻暑氣旺旺，別讓元氣被熱浪逼退了！請來大車輪享用”現撈”的「蒲燒」 料理吧！
鰻魚定食
美味嚐鮮價：360 元
每種<魚>它都有季節性地美味!
因為季節性的不同,產地不同,油脂分布不同,魚的大小不同 價格皆有所差異。
<北海道秋刀魚>在日本又號稱<極上黑鮪魚秋刀魚>,除了盛產於涼爽的秋天之外,
北海道所產出的秋刀魚也格外令餐飲業者喜愛!因為它肥美,油脂分布均勻,是日本消費者的最愛。
季節性的秋刀魚也有"保存上的難度",一般要讓消費者食用到最美味的秋刀魚
通常獵魚師傅們會於午夜12點出船捕抓秋刀魚,主要是秋刀魚有保存的"時限性"喔!
一般於凌晨6點返回後,清洗包裝後,立即空運載配送至各個地區喔!
一般日本餐廳的北海道秋刀魚一尾價格約800~1000日幣!
為何大家都喜歡它,因為一年中它只產出於秋天季節(9月-11月),所以在日本 秋天=秋刀魚
"日本餐廳"的塩烤秋刀魚也有 1500日幣
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大車輪日本料理28年一路走來,秉持著<品質創造信譽、信譽保證品質>
堅持著<深根台東、在地美味>的理念走過風風雨雨!
唯有這堅持的理念,讓我們克服了很多的危機!
當然要先感謝愛著<大車輪>的消費者,讓我們團隊能持續為台東人服務!
對於<曾經指導>過我們的消費者,很感謝您們給予<教導>,讓我們不斷有機會從錯誤中學習成長!
台東這個美麗的後山,要做到舉起大拇指的<日式餐廳>實在不易!
食材空運的成本/人才的缺乏/人口數少..都考驗著我們團隊的經營!
希望大家持續給予支持,您們相信<大車輪的堅持>就是給我們成長的源動力!
大車輪全體員工 敬上
大車輪炸豬排的好吃秘方-
*黑毛豬上等里脊: 有別於白毛豬，黑毛豬擁有細嫩潤澤的口感；加上大車輪只採用脂肪低，瘦肉含量高且肌肉纖維細小的上等里脊部位，讓顧客能享受到頂級的豬肉原味。
*農委會池上好米: 台東好山好水孕育出純淨無污染的池上米，品質經過農委會把關認證，粒粒飽滿分明，香Q有彈性。
*獨家原創豬排醬: 大車輪師傅獨家研發豬排沾醬，以數種蔬菜與香料調製而成，酸甜的滋味是純正的日本口味。
*清爽高麗菜絲: 現切冰鎮的新鮮高麗菜絲，清涼爽脆的口感不但為豬排加分，也為顧客的健康加分。
*精選多樣副菜: 嚴選時令蔬菜，每日變換種類，滿足喜愛嘗鮮的顧客。
秉持著所有料理現煮現炸的原則，大車輪的炸豬排從選肉，切肉，拍肉，裹粉，油炸及醬料皆由師傅親手料理。師傅的功力從時間的拿捏與火侯的掌控可見端倪，每一塊豬排都是外皮酥脆，內部軟嫩；肉汁完整地保留在麵衣裡，每一口都可以吃到大車輪炸豬排的原汁原味。
日本人相信吃豬排可以帶來好運，尤其是考試前吃豬排可以金榜題名。香酥的炸豬排一直是大車輪引以為傲的料理，希望我們的炸豬排在帶給顧客味蕾的享受之外，也可以帶來幸福好運。你，準備好要說"喔咿細"了嗎??
為回饋長期愛護大車輪的顧客， 我們推出元氣定食；菜單內容超值豐富，共有二十一種定食供您選擇。
★定食內附︰ 刺身/ 小缽/ 漬物/ 茶碗蒸/ 白飯/ 味增汁/ 甜點
厚切松阪豚排定食︰
● 特殊醃製的精選豚肉，現炸後呈現外酥內嫩的口感，是喜愛炸物的您不可錯過的選擇！
海鮮和風定食 :
● 女性朋友們最愛的輕食料理， 爽口無油脂，讓您健康地享「瘦」！
海鮮昆布鍋定食︰
● 當季海鮮食材搭配費時熬煮的昆布湯底，湯鮮料美，讓您吃的飽飽，心頭暖暖。
兒童元氣定食︰
● 滑嫩的蛋皮包裹著粒粒分明的蕃茄炒飯，讓小朋友一口接一口，元氣滿分。
夏季號角響起，又是黑鮪魚(Toro) 粉墨豋場時刻!
媲美松阪牛肉的好滋味
黑鮪魚是鮪魚類中體積最大者。然而，其年產量只佔總鮪魚漁獲量的百分之二。稀有的產量使黑鮪魚的價格始終居高不下。儘管如此，每年接近夏季，各方食客就已摩拳擦掌地等候大啖黑鮪魚。更有日本的老饕專門前往台灣朝聖，黑鮪魚的魅力可見一斑。
黑鮪魚的瞬間游速可高達時速一百六十公里。爆發力使體內密佈的微血管變成紅肉，其血液含有豐富鐵質，魚肉富含DHA及多種維生素；油花飽滿充實，肉質鮮美甘甜，因而被稱之為生魚片中的＂松阪牛肉＂。
從頭至尾皆是寶的黑鮪魚
除了眾所周知的鮪魚肚，黑鮪魚其實全身都是寶：魚頭適合燉湯；下巴可用來香煎；魚皮、魚卵，及魚骨頭透過師傅的巧手均可成為一道道佳餚。至於作成生魚片的部位，依照油脂分布均勻的程度可分成以下三種：
大腹（Otoro): 頭腮以下到魚體的前段腹部，色澤呈淡紅、接近白色。肉質含有豐富均勻的油脂且帶有濃郁的特有香味，吃起來有冰淇淋入口即化的滑嫩口感。
中腹（Chu-Toro): 魚體中腹及尾腹段，雖味道不及大腹，但香味口感仍具水準。
赤身（Akami): 魚體背部，因含脂量少且肉質堅實具嚼勁，是為保持苗條身材人士的最愛。
＜大車輪給您的小叮嚀＞ 享用生魚片時，最佳的順序分別為白肉、赤身、中腹，最後才是大腹。每個部位的肉質有不一樣的層次口感，將最具油脂的大腹放到最後是因為避免先吃了香氣濃郁的魚肉後，便吃不出其他部位的好滋味。所以千萬別因為心急而使美味大打折扣喔！
大車輪邀您共襄盛舉夏季美饌
儲存了豐富油脂的黑鮪魚於每年四到六月從菲律賓隨著黑潮往北迴游，經過蘭嶼及綠島附近海域。這段期間的黑鮪魚正值交配期間，碩大味美，是老饕們趨之若鶩的極品。大車輪每年夏季從東港直運最新鮮的黑鮪魚，讓我們珍視的客人也能享受到如同親臨東港的美味。
大車輪深信品質是服務業的基石，也是我們對顧客的承諾。自1985年開始，大車輪在台東這塊小小的土地上耕耘，一路上兢兢業業，儘管經歷景氣的大起大落，不曾忘記的是對品質的堅持。感謝二十年來並肩打拼的團隊夥伴與供應商，更感謝老顧客的愛護與陪伴。
2008年5月大車輪推出一系列元氣定食 , 市場的反應熱烈超出預期。<食用伴手禮>是另一個為了回饋顧客所推出的活動，希望我們對美食的堅持能繼續得到顧客的支持肯定！
p.s.團購另有優惠喔！
大車輪花了近半年的時間來籌備這次的換新衣！為了呈現出全新的風貌，我們遠從台北邀情知名的設計師與攝影團隊，希望給顧客煥然一新的感官享受。看看嶄新的招牌和可愛的大車輪公仔，是不是很賞心悅目呢？
換了新衣的大車輪，歡迎您閤家光臨！
後記︰這一次非常感謝從台北來的專業人員，因為有他們的專業，讓大車輪的變身大成功。 這些前輩們在專業領域上的執著，值得我們效法學習。
台東大車輪一直想在網路世界尋找一個家。今天，我們決定在痞客邦開闢屬於我們自已的部落格，一個舊雨新知能夠與我們資訊交流的天地。歡迎您常來我們的部落格走走看看。我們也竭誠地鼓勵您給予我們批評與指教。您的支持與愛護，是台東大車輪不斷成長茁壯的源動力。因為有您，我們才能始終堅持我們的理想，為我們的客人提供舒適的用餐環境及美味健康的料理。
歡迎您與我們一同分享！
美味．用心．真料理
